Nikmatnya Yaki Udon (Stir Fried Udon/ Udon Goreng) Gurih, Kenyal, Berbumbu.

1 year ago 165

Sama halnya dengan di Indonesia, penduduk Jepang juga memilih nasi sebagai makanan pokok sehari-hari. Biasanya setiap hidangan jepang terdiri dari semangkok nasi (gohan), semangkok sup (miso shiru), acar sayuran (tsukemono) serta protein berupa ikan atau daging.

Di samping nasi, mie juga merupakan pilihan hidangan terkenal di Jepang, tak heran kalau macam - macam jenis mie datang dari negeri sakura ini. Beberapa jenis mie Jepang yang terkenal kita kenal antara lain Ramen, Udon, Somen, Hiyamugi, Soba, Shirataki serta Harusame. Kesemuanya mempunyai ragam bahan, bentuk serta ukuran yang menjadi karakteristik khas masing-masing.

Di Jepang Udon merupakan makanan pengganti nasi dengan harga yang lebih terjangkau, dibuat dari tepung terigu berprotein rendah atau sedang, udon mempunyai bentuk bulat atau pipih dengan ukuran diameter lebih lebar daripada mie lainnya. Texturenya kenyal, dengan warna putih dan rasa yang hambar, sehingga udon cocok diolah menjadi makanan dengan bumbu yang kuat.

Biasanya udon disajikan berkuah, mulai dari yang paling sederhana dengan kuah yang light dari soyu hingga kuah kari yang kental dan berbumbu kuat. Disamping itu udon juga disajikan dengan langkah digoreng bersama dengan sayuran dan protein seperti daging atau seafood yang dikenal dengan yaki udon atau udon goreng.

Membuat udon goreng (yaki odon) tergolong sangat mudah, bumbunya-pun tak begitu susah di dapat, bentuk udon yang besar serta kenyal membikin hidangan yaki udon ini sangat memuaskan ketika disantap. kenyal, nikmat dan berbumbu.

Berikut ini saya akan sharing resep dan langkah membikin yaki udon, pada resep ini saya menggunakan cumi yang tentunya dapat diganti dan diseusaikan dengan selera masing-masing misalnya menggunakan daging cincang atau jenis seafood lainnya.

Untuk sayurannya juga sama, dapat disesuikan dengan ketersediaan atau kesukaan masing-masing, mengganti jenis jamur yang digunakan atau menambah varian sayuran hijau lain ke dalamnya tentunya menambah nikmat yaki udon ini.

Bahan-Bahan:

2 bungkus udon (sekitar 450-500 gram)1 bungkus jamur shimeji coklat 2 batang daun bawang , iris 1/2 buah bawang bombay , iris2 siung bawang putih, cincang kasar1 sdm minyak kelapa murni

Bumbu :

2 1/5 sdt dark soy sauce2 sdt oyster sauce1 sdm mirin*1 sdm brown sugar 1 sdm kecap manis1/2 sdt rice wine vinegar (bs diskip)1 sdm sriracha sauce (bs pakai saus sambal)1/2 sdt merica1/2 sdt jahe1 sdt cabai bubuk (bs pakai cabai iris)

Cara Membuat:

Rebus udon sesuai dengan petunjuk pada kemasan, angkat , tiriskan dan siram dengan air dingin. Beri sedikit minyak agar tak menempel satu sama lain.Panaskan wajan, tumis bawang putih cincang tiba harum, masukkan bawang bombay iris, tumis tiba layu. Masukkan jamur, tumis sejenak lampau masukkan udon , aduk-aduk. Tambahkan seluruh bahan bumbu, aduk hingga rata. Masukkan irisan daun bawang, aduk sejenak , matikan api dan angkat udon. Sajikan yaki udon hangat !